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Institut Paul Bocuse Gastronomique [PDF Download]

Institut Paul Bocuse Gastronomique PDF
Author: Institut Paul Bocuse
Publisher: Hachette UK
Release Date: 2016-10-13
ISBN: 0600634523
Size: 51.88 MB
Format: PDF
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 720
View: 2750

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The perfect guide for professional chefs in training and aspiring amateurs, this fully illustrated, comprehensive step-by-step manual covers all aspects of preparing, cooking and serving delicious, high-end food. An authoritative, unique reference book, it covers 250 core techniques in extensive, ultra-clear step-by-step photographs. These techniques are then put into practice in 70 classic and contemporary recipes, designed by chefs. With over 1,800 photographs in total, this astonishing reference work is the essential culinary bible for any serious cook, professional or amateur.

Die Hohe Schule Des Kochens [PDF Download]

Die hohe Schule des Kochens PDF
Author: Institut Paul Bocuse
Publisher:
Release Date: 2019-10-16
ISBN: 9783959613675
Size: 67.54 MB
Format: PDF
Category :
Languages : de
Pages : 400
View: 3261

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Das Paul Bocuse Standardkochbuch [PDF Download]

Das Paul Bocuse Standardkochbuch PDF
Author: Paul Bocuse
Publisher:
Release Date: 1994
ISBN: 9783453080768
Size: 78.27 MB
Format: PDF, ePub, Docs
Category : Cooking, French
Languages : en
Pages : 862
View: 2647

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Gest Ndnisse Eines K Chenchefs [PDF Download]

Gest  ndnisse eines K  chenchefs PDF
Author: Anthony Bourdain
Publisher: Karl Blessing Verlag
Release Date: 2013-02-28
ISBN: 3641106206
Size: 32.64 MB
Format: PDF, Docs
Category : Biography & Autobiography
Languages : de
Pages : 352
View: 1686

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Montags keine Meeresfrüchte! Das ist noch eine der harmloseren Gefahren, auf die Anthony Bourdain in seinen gnadenlosen, abgründig witzigen Memoiren hinweist. Von der Strandkneipe bis zum Nobelrestaurant hat er alles durchlebt, was diese wahrhaft heiße Szene zu bieten hat. Ein unvergesslicher Blick hinter die Küchentür und eine abenteuerliche Reise in die dunklen Gefilde der kulinarischen Welt.

Kochen Mit Jamie Oliver [PDF Download]

Kochen mit Jamie Oliver PDF
Author: Jamie Oliver
Publisher:
Release Date: 2010-01
ISBN: 9783831016365
Size: 20.99 MB
Format: PDF, Mobi
Category :
Languages : de
Pages : 250
View: 7246

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Dreck [PDF Download]

Dreck PDF
Author: Bill Buford
Publisher: Carl Hanser Verlag GmbH Co KG
Release Date: 2020-10-19
ISBN: 3446268634
Size: 17.66 MB
Format: PDF, Docs
Category : Political Science
Languages : de
Pages : 544
View: 7765

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Bill Buford, Kultautor des Bestsellers „Hitze“, ist zurück am Herd! – Selbstironisch und urkomisch ist die Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche. Bill Buford, Starautor des „New Yorker“, setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.

Kochen In Perfektion [PDF Download]

Kochen in Perfektion PDF
Author: Stuart Farrimond
Publisher:
Release Date: 2018-09-28
ISBN: 9783831034543
Size: 35.56 MB
Format: PDF, Mobi
Category :
Languages : de
Pages : 256
View: 1490

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Ethiopia [PDF Download]

Ethiopia PDF
Author: Yohanis Gebreyesus
Publisher:
Release Date: 2019-09-18
ISBN: 9783957283238
Size: 61.54 MB
Format: PDF, Docs
Category :
Languages : de
Pages : 224
View: 4125

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Institut Bocuse L Cole De L Excellence Culinaire [PDF Download]

Institut Bocuse   L   cole de l excellence culinaire PDF
Author: Collectif
Publisher: Larousse
Release Date: 2015-10-28
ISBN: 203593012X
Size: 44.58 MB
Format: PDF, Docs
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 720
View: 5987

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L’institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans. Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurants de demain, se caractérise par l’excellence de son enseignement. Pour fêter l’évènement, l’Institut Bocuse s’associe à Larousse Gastronomie et réalise l’ouvrage de référence de l’apprentissage en cuisine. Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d’accéder à toutes les bases essentielles : Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés . 70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques. De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins. L’ouvrage réunit une somme d’informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies.